ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
ïèðîãà èç ÿãîä íà ïðîòèâíå
Òåñòî
:
500 ã ìóêè, 25 ã äðîææåé, 250 ìë ìîëîêà, 50 ã ñàõàðà, 175 ã
ìàñëà èëè ìàðãàðèíà, 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, 1 ÿéöî, 2
æåëòêà.
Íà÷èíêà
: 1 êã ëþáûõ ÿãîä (÷¸ðíàÿ ñìîðîäèíà, âèøíÿ, ìàëèíà,
êðûæîâíèê), 7 ñóõàðåé, 125 ã ñàõàðíîé ïóäðû, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
ìîëîòîé êîðèöû.
Ïîëîâèíó ìîëîêà è 1 ñò. ëîæêó ñàõàðà ñìåøàòü ñ äðîææàìè è íåáîëüøèì
êîëè÷åñòâîì ìóêè, âûìåñèòü îïàðó, íàêðûòü, äàòü åé ïîñòîÿòü 10 ìèí.
Ìóêó âûñûïàòü â ìèñêó, â ñåðåäèíå ñäåëàòü óãëóáëåíèå è ïîëîæèòü
îñòàâøèéñÿ ñàõàð, ìîëîêî, êóñî÷êè ðàçìÿã÷¸ííîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà. Çàòåì
ïîëîæèòü ñîëü, ÿéöî, æåëòêè è îïàðó. Âûìåñèòü òåñòî è äàòü åìó ïîñòîÿòü 10 ìèí.
Ðàñòîë÷¸ííûå ñóõàðè ñìåøàòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è êîðèöåé.
Ðàñêàòàòü äðîææåâîå òåñòî è âûëîæèòü åãî íà ñìàçàííûé æèðîì ïðîòèâåíü,
ñäåëàòü áîðòèêè ïî êðàÿì. Òåñòî ïîñûïàòü ñìåñüþ ñóõàðåé, êîðèöû è ñàõàðíîé
ïóäðû. Âûëîæèòü íà íåãî ÿãîäó. Äàòü íàñòîÿòüñÿ 10 ìèí.
Ïîñòàâèòü ïèðîã â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàòü ïðè 200 °Ñ 25 ìèí.
Âçáèòü 2 áåëêà ñ 1 ñò. ëîæêîé ñàõàðà.
Êîãäà ïèðîã èñïå÷¸òñÿ, âûíóòü åãî èç äóõîâêè, âûëîæèòü íà íåãî âçáèòûå
áåëêè è çàòåì ïîñòàâèòü îïÿòü â äóõîâêó íà 2 - 3 ìèí.
Ïèðîã ãîòîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ÐÅÊÎÌÅÍÄÀÖÈÈ
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